쓴 맛 안나게 생여주먹는법 무침, 피클, 장아찌, 볶아먹기 4가지 레시피

여주는 당뇨가 있으신 분들이라면 혈당을 낮춰주는 효능이 있기에 눈여겨보아야 할 식물 중 하나 인데요. 영어로는 bitter gourd라고 쓴 bitter는 쓰다 라는 의미이고 gourd는 박의 의미이니 문자 그대로 보자면 쓴박 입니다. 생여주는 쓴맛 때문에 그냥 섭취가 어려워요 그래서 쓴 맛을 낮추고 먹을 수 있는 방법을  4가지 소개해보려고 해요

생여주먹는법
생여주먹는법

생여주 효능

  • 콜레스테롤 감소에 효과가 좋아요
  • 당뇨병과 함암효과가 탁월해요
  • 약재로도 많이 활용되고 있어요





무침으로 생여주먹는법

1. 재료를 준비해 볼께요~^^

2. 재료가 준비되었다면 만들어보아요~^^

  • 여주를 깨끗히 씻어서 반으로 갈라 씨앗을 빼주어야해요.
  • 먹기좋게 썰어서 볼에 담습니다.
  • 여주를 소금을 넣어 20분 담가줍니다.
    (소금은 짠맛이 날정도로 넣어주세요)
  • 물기를 빼내고 위의 양념을 넣고 버무리면 끝.
  • 접시에 담고 통깨를 뿌려줍니다.

간단하게 만들 수 있어요. 쓴맛은 살짝 남아있을 순 있지만 그 쓴맛이 여주의 매력이니 눈감아 줄까요?

황금비율로 피클만들어 생여주먹는법

1. 재료를 준비해 볼께요~^^(500ml분량)

2. 재료가 준비되었다면 만들어보아요~^^

  • 500ml유리병을 끓는물에 소독해 놓아요
  • 피클물도 비율대로 넣고 끓여놓아요
  • 여주는 반으로 잘라 씨를빼고 2-3mm정도로 잘라요
  • 병에 여주를 담고 피클물을 부어주면 끝입니다.





황금비율로 장아찌만들어 생여주먹는법

1. 재료를 준비해 볼께요~^^(500ml분량)

2. 재료가 준비되었다면 만들어보아요~^^

  • 병을 끓는 물에 소독해요
  • 여주를 도톰하게 썰어 병에 담아요
  • 장아찌물을 비율대로 끓인 다음 여주를 담은 병에 물을 부우면 끝이에요

 

바로바로 볶아서 생여주먹는법

1. 재료를 준비해 볼께요~^^

2. 재료가 준비되었다면 만들어보아요~^^

야채는 가지대신 양파나 버섯 당근 등 집에 있는 야채를 대신해도 좋아요~
잡채용 돼지고기를 양념해서 함께 볶으면 조금 더 묵직한 맛을 느낄 수 있어요~지금은 집에 가지가 있으니 가지를 넣어 볶아볼께요

  • 여주와 가지는 조금 도톰하게 썰어서 준비해요
  • 여주의 쓴맛이 싫다면 소금물에 담가 쓴맛을 빼줘요
  • 포도씨유에 파를 넣어 파기름을 만들어요
  • 파기름이 만들어지면 여주를 넣어 볶아줘요
  • 여주가 반쯤익었을때 가지와 마늘을 넣어 볶아줘요
  • 가지가 반쯤익었을때 맛간장,들기름,굴소스를 넣어줘요
  • 청양고추도 송송 썰어넣어주면 매콤한 맛이 나서 느끼함을 없애고 풍미를 높여줘요
  • 다 익으면 접시에 담고 깨소금을 넉넉히 뿌려주면 끝이에요

지금까지 생여주먹는법을 몇가지 소개해 봤어요. 쓴맛 때문에 꺼려져 분말이나 환으로 드셨다면 이제는 간단한 요리법으로 생여주를 맛나게 드셔 보는 것은 어떨까요?

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